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石嫣:未來農業體系不僅限于農業本身 還將跟整個食物體系融合
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 石嫣:未來農業體系不僅限于農業本身 還將跟整個食物體系融合
提要
未來的農業體系一定不只是農業的生產或者農業的一二三產的融合,它是整個食物體系,包括公共衛生和公共健康,這些都會更多的融合在現有食物體系,包括大家的創業空間里。

石巖后臺內文.jpg

石嫣在會上發言

以下內容來自分享收獲CSA項目創始人與負責人,國際社會生態農業聯盟副主席石嫣在中國社會企業與社會投資論壇2018年會上的演講,未經本人審核。

各位朋友,大家下午好!剛才兩位演講嘉賓都是農業領域的從業者,最近流傳一句話,“如果你愛一個人,就讓他做農業”,因為做了農業的人,你可以吃到更好的食物,心靈更加健康,后半句是“如果你恨一個人,也讓他做農業”,因為它可以剛剛脫貧然后又致負,這個負是負數的負,很多人做了農業之后把自己之前積累的資金又投入到農業,我從事農業已經十年了,而且在農業生產一線做農業,我從小是在城市長大的,可能跟絕大部分人一樣,我們認為食物的來源是田園般的生活,田園般的農田,也許我們餐桌上吃到的食物是來自于這樣的養雞場。我在人民大學讀書時經常到鄉村調研,這是我第一次看到養雞場,當時我也問了自己一個問題,如果我看到今天吃的雞蛋就是從這樣的養雞場出來的,當下我會不會吃這個雞蛋?

就像剛才玥飛講到的一樣,當我們在高校里的時候,很容易得道,對于道理的明晰是很容易的,甚至我們看到了鄉村很多問題,但是當你去行道的時候,你希望把你的想法真正付諸于鄉村大地時,其實需要很多策略和戰略技巧的,今天我們不是一個成功的報告會,特別是在鄉村,我跟我的同事說在村上你除了要有情懷以外,還要處理好地方“三長”的關系,一是村長,一是鎮長,一是派出所所長,你還要把自己的農業生產和經營好,還需要跟市場對接,農業領域天然就是社會企業需求的空間。特別是農業市場,出現劣幣驅逐良幣,我們很難篩選出什么樣的食物是安全的,往往越是長得好看的瓜果蔬菜越受市場的歡迎,但是往往這樣的蔬菜經過很多加工,市場的失靈同時加上政府的失靈,政府和幾億個農戶對接,這中間一定會產生非常高的交易成本,在經濟學理論上早就學過很多遍了,政府很難監管這么多億農戶。

在政府和市場都失靈的領域,我覺得特別適合社會企業存在,農業體系不只是簡單的叫做農業產業體系,世界衛生組織有很多研究報告顯示很多慢性疾病就是因為吃導致的,比如高血壓、高血脂、高學糖、心臟病、中風等慢性疾病就是因為我們吃得不健康,當然也有心態、鍛煉的問題,但吃在其中占著很重要的部分。今年我去參加聯合國糧農組織的會議,探討生態農業,在這次會議上有一位大學里的廚師講到這樣一句話,他說其實我們每年拿出幾十億、上百億資金做慢性病治療和管理,我們想象一下,當我們開生態農業大會時有多少是在關注食材的健康,關注我們吃的東西是怎么樣的。未來的農業體系一定不只是農業的生產或者農業的一二三產的融合,它是整個食物體系,包括公共衛生和公共健康,這些都會更多的融合在現有食物體系,包括大家的創業空間里。

這是我創業的原因,通過很多鄉村一線調查和大量的報告撰寫之后,已經很難解決我的困惑了,所以我想通過自己的實踐嘗試解決一點什么,2011年博士畢業之后創辦了分享收獲,我們的使命與愿景就是重建人與土地的連接。我們的愿景是社會企業能在社會、經濟、生態、文化這四大維度上更可持續,相比于傳統農業公司,我們首先不希望對環境造成負擔,另外我們也希望把真正的價值留給生產者和消費者。

分享收獲采取消費者眾籌的模式,最初的投資人其實就是提前預訂了我們五年菜的消費者,現在社會化生態農業,北京、上海、廣州有很多人家里有資金的積累,他們不一定是為了追求資金的回報,他也許就是想我能吃上五年的好菜,多追求一年或者每年多給我一些菜,我們所有的錢來自于消費者提前預付的資金,每年吃菜六千元,吃五年菜是三萬元,我們最初籌集到了十幾位消費者的資金,開始了創業。

另一方面,我們最初的設想是跟本地小農合作,在這方面我們也交了一些學費,一開始是希望支持小農,后來發現我們這些剛剛大學畢業的學生是最應該被支持的,我們需要先安身立命,因此我們改變了模式,把從跟農戶合作的模式到我們建設分享收獲自己的基地,最初的團隊十幾個人,后來到順義區租賃了現在的農場,分兩次租的土地,現在大概有400多畝地。我們的模式是每周把生產出來的所有蔬菜放到選菜系統,會員可以通過選菜系統點菜,最后這些菜直接配送到他家里。后來這些消費者又有新的需求,說我們能不能也吃到有機方式生產的水果?因此我們在順義區又租賃了另外一塊土地,把水果生產也做起來了,同時我們還做了林下養雞、養豬,后來我們又在原有土地上建設了大棚。

最重要的是從幾千年的中國農耕文化,到新農人的農耕技術,之間有很大差異,中國的農耕文化里講的多樣性和循環性并不意味著我們現在做的有機農業仍然是回到幾千年前,而是我們如何利用現代技術去創新,比如農場物質循環就是通過沼氣池,沼氣池把所有廢物、肥料問題全部解決了。為什么很多農村做沼氣池沒有后面的結果?是因為很多村子并不做生態農業,沼渣和廢物得不到有效利用,沼氣又不是農民特別喜歡的燃料。如果做沼氣的話,一定要把生態農業生產結合起來做。

我們采取的農耕形式跟中國傳統文化里的精髓相似,我們全年能生產80-90個品種的蔬菜,每周能給家庭配送大概40個品種的蔬菜選項,這種生產方式是幾千年前的老祖宗做不到的,現在的新農人可以通過種植管理數據化的方式,比如我們把過去幾年的訂單通過數據化的形式顯示出來,今年我們要種多少西紅柿,看上一年消費者點單數量和總量來做生產計劃,基本上可以做到供應和生產比較穩固的結合。

另一方面是社會化,與此同時我們也在推動社會運動的方向,比如我們要做消費者食農教育,從最初由一些消費者到農場來自己體驗,我們逐步完善食堂、課程,現在還跟北京市幾所學校合作,在學校屋頂建設校園菜地,用一米菜園的形式給孩子們上食農教育的課程。這是我們在兩年課程之后編寫的教材,這本教材推廣到河北青龍縣,整個縣的小學課外課在使用這本教材。

與此同時我們還做了新農人培訓,每月有差不多二十個新農人在我們農場工作和生活一周,耕讀結合,一周之后他們回到各地去做農業,或者不做,只是做更負責任的消費者,每年大概有200多個這樣的人從農場走出去。我們后來根據培訓建立了現在的食物社區平臺,這些返鄉青年和小農經過我們的培訓回到各地之后,通過我們的考察和檢測體系,我們把他們的產品重新上架到我們的微電平臺,他們的產品也可以得到更好的銷售。

我們農場也做了民宿,現在可以住宿二十個人,從農場來說,我們也可以說是一二三產融合,或者說是田園綜合體的小項目。但更重要的是我們對于整個社會的推廣,如何發動更多人這樣來做,不只是我們做,也許我們可以做到上億銷售額或幾十億的銷售額,但更重要的是賦能給更多人。因此我們從最初開始就組建了CSA中國社會生態農業聯盟,這個聯盟最初是依托于人民大學,每年在人民大學開個會,一直堅持到去年,這個會走出了人大,2015年我們得到了中央的關注,去給汪洋副總理匯報,當時汪洋副總理問了我一個問題,問我的同學是不是很羨慕我現在的生活,后來這句話變成文件里的“我們要讓農民成為一個讓人羨慕的職業”。2015年的會議之后我們正式成立了中國社會生態農業聯盟,去年的第九屆大會有一千多人參加,很多是一線農業生產者,還有消費者、學者和政府共同參與。我們聯盟正式注冊之后成為一個機構,現在是協會,去年發起全國性“有種有種”的倡議,我也給大家介紹一下,“有種”經常被用來形容一個人勇敢,我們覺得返鄉青年都是有種之人,“有種”是號召大家關注真正的種植者,雖然現在有淘寶,有很多方式可以把銷售出去,但農民還是在整個產業鏈的最弱勢環節,未來可以有更多人做農業的二三產,但農業的一產還得有人來做,希望有更多新老農人真正得到應有的收益以及社會的尊重。目前我們聯盟有一千多個網絡分布在全國各地。

最后作一個簡單的總結,我們最初的初心是希望通過生態農業改良農業污染,包括化肥、農藥的大量施用,采取的方式是動員消費者參與,每5個消費者加入就能改良一畝土地,每1000個消費者加入就能振興一個村莊,每個人的消費都是對我們想要的世界的投票。謝謝大家!

編輯:杜珊

中國社會企業與社會投資論壇·2018年會全紀錄

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